2015年「TOTTORI COFFEE ROASTER」は（有）鳥取珈琲館のカフェ店舗としてOPENしました。
自社焙煎工場併設のため、煎りたてコーヒーと一緒に食事＆スイーツを楽しめるお店としてお客様に喜んでいただいております。
（有）鳥取珈琲館は1970年、サイフォン抽出でよりまろやかに仕上げたマイルドテイストなオリジナルブレンドが味わえるお店としてスタート。
これまで半世紀以上に渡り、様々なお客様にコーヒーを提供してきました。
私たちのコーヒー創りには、想いのこもった多くのこだわりがあります。
・「シングルオリジン」「無農薬有機栽培」原料のフェアトレード現地調達
・有機JAS認定自社工場での自家焙煎
・オリジナルブレンド、カフェインレスなどの自社限定商品開発
想い、こだわり、経験、技術の詰まった「味」を、ぜひお楽しみください☕
こだわり①原料のフェアトレード現地調達
こだわり①原料のフェアトレード現地調達
私たちは、納得した原料しか使用しません。 品質が高く、理想の味を表現しやすい「シングルオリジン」のもの、大切に育てられた「無農薬有機栽培」のものなどを、自ら原産国へ行き直接生産者と親交を深め買い付けを行っています。 また、そこで経験した環境問題やフェアトレード、SDGs、生産者さんの思いなどを発信したいと考えています。 1杯のコーヒーができるまでに携わる全ての人の思いを届けることでお客様のコーヒーに対する思いや関心が深まり、より味わい深く飲んでいただけると感じました。 SNS、コーヒー教室、セミナー活動、開業支援などを通して少しずつですが発信に取り組んでいます。
こだわり②有機JAS自社工場での自家焙煎
こだわり②有機JAS自社工場での自家焙煎
私の目指すコーヒー創りとお客様のニーズが合致し、取り組み始め取得した「有機JAS認定」。 これを取得していなければ、オーガニックコーヒーという名称やマークを表記できません。 毎年、厳しい有機認証施設検査が実施されますが、「安心安全なものを提供したい」という想いで現在も取得し続けています。 また「よりコーヒーの楽しみ方を提案したい」と、自社工場での自家焙煎をしています。 原料の鮮度状態を見極め、与える熱量・火力を独自のプロファイルとレシピで調整します。原料の美味しさを最大限発揮できるポイントをいくつも探し出し、ベストなポジションに絞り込んでいきます。
こだわり③自社限定商品の開発
こだわり③自社限定商品の開発
私は「モノ創り」が好きです。 創ったモノで「人を幸せにできたらどれだけ素敵なんだろう」そんな想いが商品開発の原動力なんだと感じています。 第一子を授かったことがきっかけで創ったオーガニックカフェインレス、当店のコーヒーを手軽に味わっていただくためのリキッドコーヒー、コーヒーをより楽しんでいただくための無添加焼き菓子など、全て想いの詰まった商品です。 これからも開発を続けていくので、楽しみにしておいていただけると嬉しいです。
オーナーあいさつ田中 治
オーナーあいさつ田中 治
元々モノ創りが好きな私は「自ら原料を仕入れ、理想の味に仕上げ、提供する」という仕事に感銘を受け、珈琲屋になりました。 目指すのは、たった1杯のコーヒーで人が幸せになれる珈琲屋。 その想いが当店のこだわりになり、今では多くの方々へコーヒーの提案・提供をさせていただけるようになりました。 その経験を活かし、今後もコーヒーの楽しみ方を拡げていきたいと想っています。 あなたに合ったコーヒーの楽しみ方を提案し、幸せな気持ちになっていただくと嬉しいです。 お問い合わせ、ご来店お待ちしております☕
店舗情報
【TOTTORI COFFEE ROASTER】 住所：〒680-0912 鳥取県鳥取市商栄町251-4 営業時間：平日 10:00-17:00 土日祝 10:00-18:00 定休日：年始1日、2日 TEL：0857-30-7930 駐車場：店舗正面にあり 店舗お支払方法：現金、各種クレジットカード、各種キャッシュレス決済（PayPay、楽天Pay、LINEPay、メルペイ、d払い等）
お買い物ガイド
基本ルール・注意事項
【送料】 5,000円以上のご購入で送料無料！ ※クーポン使用時は適用後の金額が対象です。 5,000円未満の場合は、下記送料がかかります。 北海道・沖縄：1,050円 東北：770円 上記以外：740円 ※全て税込 【発送時期】 13時までのご注文で即日発送いたします。13時以降は翌日発送となります。 地域により配達日は異なりますので、こちらからご確認ください。 【配達業者】 佐川急便 【配達日時指定】 日付、時間共に指定可能です。お届け先情報入力画面で選択できます。 日付指定は3日後～30日後まで可能ですが、指定しない場合は最短で発送いたします。 【領収書発行】 可能です。お届け先情報入力画面の備考欄に「領収書希望（宛名：〇〇〇○）」をご入力ください。 【クーポン】 お届け先情報入力画面でご入力ください。 メルマガ、公式LINEにご登録いただくと、イベント時にクーポンをお贈りします。 【定期便】 詳細は定期便商品ページに記載しております。 【挽き加減】 当店のコーヒー粉は粗挽き（ペーパーフィルター用）です。 【焙煎時期】 出品しているものは、「既に焙煎したもの」です。なるべく新鮮なものを早くお届けするように心がけておりますので、ご安心ください。
お支払い方法
当オンラインショップでは、以下のお支払方法がご利用いただけます。
- クレジットカード決済
- キャリア決済
- 銀行振込
- コンビニ決済・Pay-easy
- Amazon Pay
- PayPal
- 後払い決済
キャンセル・返品・交換
【キャンセル】
配送前のキャンセルは、対応可能です。 配送後のキャンセルは、対応不可となります。
【返品・交換】
商品に欠陥・問題がある場合以外は、返品・交換不可となります。 欠陥・問題がある場合、お問い合わせページからご連絡をお願いいたします。
よくある質問
美味しく飲むためのコーヒー豆の保存方法は？
キッチンの流し下などの冷暗所で、密封して保存するのがオススメです。「冷蔵庫に保存」と言われる方が多いですが、これはNG！コーヒー豆の保存に適している温度は10～13度。ご家庭の冷蔵庫は3～5度と低過ぎます。また、密封容器に入れていたとしても、容器を開けた瞬間に結露し、豆や粉が吸湿してしまって風味を損なう恐れがあります。
何gの粉に対し何mlを注げばよいのか教えてください。また、2杯目以降も同じ分量で良いのでしょうか？
当店では、1杯分15gの粉に190ml、2杯分24gの粉に380ml、3杯分33gの粉に570ml、 少し多めですがこの様に淹れております。気をつけているのが、2杯目以降に粉を倍にせず2割ほど減らすこと。15g×2＝2杯分の量←これでは濃くなります。(必要なお湯を倍量で考えた場合：190ml×2=380ml)
カフェインレスって、全くカフェインは入っていないのですか？
100%カフェインが入っていないということではありません。超微量残っているのでレスという表現がされています。全く入っていないのであれば、フリーやゼロなどの表現になりますが、現在その様なコーヒーは存在していません。当店のカフェインレスは、研究機関で検査をし「100ml内のカフェイン残有率0.002%」というかなり低いカフェイン量ということが証明されていますので、安心してお飲みください。
カフェイン有無での味の違いは？
以前に比べ近年のカフェイン除去技術は格段に上がっていて、ブラインドテスト（目隠し）では 違いが分からないほどです。特に当店が取り扱っているメキシコ産は、 煎りを深めるほど香り高く味わい深くなるので違いが分かりにくいです。
有機JASオーガニックってどう安全？
毎年行われる厳しい認証検査をクリアし取得し続けている「有機JASオーガニック認証」。この認証は薬品、添加物、遺伝子組換え技術などを使用していない証なので、安心安全に飲んでいただけます。