【味】
チェリーのような果実の風味と甘さが特徴的です。

【焙煎度／ロースト】
ミディアム

【バランス】
酸味　☆ ☆ ★ ☆ ☆ ☆ ☆　苦味

【コーヒーストーリー＆店舗コメント
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精製工程で取り入れているプロセスは、昔ながらの天日干し乾燥。（ナチュラル製法）収穫したコーヒーチェリーは、網目の入った棚の上で、ドライチェリーのような色になるまでゆっくりと乾燥させます。

乾燥をさせる間には自然と発酵が進み、コーヒーに果実のような風味と甘みを加えてくれます。

当店のカッピング評価では、このコーヒーを「チェリー」と表現。それもチェリーの品種である「ダークチェリー」を連想しました。

特徴のひとつ、強めの酸味と、温度が下がってから現れる甘みは、１杯のカップを最初から最後までさまざまな味わいの変化を楽しませてくれます。

【仕様】
内容量：100g（生豆の場合は300g）
品種：カトゥーラ
生産国：ニカラグア
地域：ディピルト・ヌエバ・セゴビア
農園：カサ ブランカ農園
標高：1150〜1500m
精製：ナチュラルプロセス

【購入方法】
豆 or 粉 or 焙煎前生豆300g をお選びください。